El bizcocho de natas es un bizcocho tradicional de Asturias. Es muy tierno y esponjoso: ¡manos a la obra!
Receta de Bizcocho de natas sin gluten
Ingredientes:
- 100 g harina de arroz
- 50 g almidón de maíz (maizena)
- 25 g fécula de patata o de mandioca
- 25 g harina de almendra
- 3 huevos separando claras y yemas
- 200 g natas caseras (ó nata de buena calidad, de más de 35% materia grasa. Yo utilizo una de 38%). Debe estar fría. (Nata= Crema de leche según el país)
- 150 g azúcar
- 7 g Impulsor o levadura química (polvo para hornear)
- Ralladura de 1 limón o un chorrito de coñac.
- una pizca de sal
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Forrar un molde redondo de 23 cm. (Se cuece mejor en un molde redondo que en uno de cake alargado)
- Empezar a batir la nata ligeramente. Ir añadiendo el azúcar a cucharadas. Dejarla semimontada.
- Incorporar las yemas y seguir batiendo.
- Incorporar las harinas tamizadas con el impulsor, la ralladura de limón y seguir batiendo suavemente.
- Batir las claras con la pizca de sal hasta punto de nieve firme e ir incorporándolas poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior. La mezcla deberá quedar homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde de 23 cm de diámetro y hornear a 180 °C durante 45-50 minutos aproximadamente. Siempre pinchar con un palillo en el centro para ver si está cocido antes de sacarlo. Si a los 35 minutos vemos que se tuesta demasiado la superficie, taparlo con un papel de aluminio.
- Dejarlo reposar hasta que esté tibio. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Bizcocho de natas sin gluten
- 100 g harina de arroz
- 50 g almidón de maíz
- 25 g fécula de patata o de mandioca
- 25 g harina de almendra
- 3 huevos separando claras y yemas
- 200 g natas caseras ó nata de buena calidad, de más de 35% materia grasa. Yo utilizo una de 38%. Debe estar fría. (Nata= Crema de leche según el país)
- 150 g azúcar
- 7 g Impulsor o levadura química (polvo para hornear)
- 1 limón (ralladura) o un chorrito de coñac
- 1 pizca de sal
- Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Forrar un molde redondo de 23 cm. (Se cuece mejor en un molde redondo que en uno de cake alargado)
- Empezar a batir la nata ligeramente. Ir añadiendo el azúcar a cucharadas. Dejarla semimontada.
- Incorporar las yemas y seguir batiendo.
- Incorporar las harinas tamizadas con el impulsor, la ralladura de limón y seguir batiendo suavemente.
- Batir las claras con la pizca de sal hasta punto de nieve firme e ir incorporándolas poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior. La mezcla deberá quedar homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde de 23 cm de diámetro y hornear a 180 °C durante 45-50 minutos aproximadamente. Siempre pinchar con un palillo en el centro para ver si está cocido antes de sacarlo. Si a los 35 minutos vemos que se tuesta demasiado la superficie, taparlo con un papel de aluminio.
- Dejarlo reposar hasta que esté tibio. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
macasingluten
Loca por la cocina, ahora sin gluten, en Valladolid. Dietista y Licenciada en Derecho. Celíaca, madre de celíacos, hermana de celíaca,...