Con sólo 2 cucharadas de harina (sin gluten, obvio) logras esta tarta con masa de espinaca y ricotta, colorida, deliciosa, impresionante.

Calabaza, ricotta, espinaca: los ingredientes de esta tarta son súper sanos, nutritivos y deliciosos. Para el almuerzo o cena no puede faltar esta opción espectacular.

Receta de Tarta con masa de espinaca y ricotta sin gluten

Necesitas (para 1 tarteleta individual):

Para la masa:

  • 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno. Si quieren hacer la versión baja en hidratos pueden reemplazar por 2 cucharadas soperas de semillas procesadas o harina de almendras.
  • 2 cucharadas soperas de ricotta magra (bien escurrida: sin excedente de agua). Reemplazable por tofu procesado si no consumen lácteos.
  • 1 clara.
  • 3/4 cucharada sopera de cebolla en escamas.
  • 1 pizca de sal marina.
  • 1 cucharada sopera colmada de espinaca hervida, escurrida y picada.

Para el relleno:

  • 3 cucharadas soperas colmadas de puré de zanahoria horneada.
  • 1 cucharada sopera de cebolla picada.
  • 1 cucharada sopera de morrón picado.

Procedimiento:

Para la masa:
Procesar la clara junto a la espinaca. Agregar el resto de los ingredientes de la masa con la ayuda de una cuchara (sin procesar ni batir) y verter la mezcla en una tartera individual previamente rociada con spray vegetal, dándole forma con la ayuda de las manos (ocupando los bordes).Cocinar en horno precalentado a 180 grado tan solo por 5 minutos.

Para el relleno:
Cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal la cebolla y el morrón picados, agregando un chorrito de agua hasta que se ablanden. Enfriar. Verter en un bowl el puré junto a la cebolla/morrón, condimentar a gusto (con sal, pimienta, nuez moscada y 1/2 cucharada sopera de queso crema 0% opcionalmente) y volver a procesar.
Verter la mezcla de relleno sobre la base de tarta y llevar nuevamente a horno por 20 minutos hasta que se seque un poco el relleno.

Pueden quintuplicar cantidades y hacer una tarta grande.

Tarta con masa de espinaca y ricotta sin gluten

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 2 cda de harina de trigo sarraceno Si quieren hacer la versión baja en hidratos pueden reemplazar por 2 cucharadas soperas de semillas procesadas o harina de almendras.
  • 2 cda soperas de ricotta magra bien escurrida: sin excedente de agua Reemplazable por tofu procesado si no consumen lácteos.
  • 1 clara
  • 3/4 cda sopera de cebolla en escamas
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda sopera colmada de espinaca hervida escurrida y picada
  • Para el relleno:
  • 3 cda soperas colmadas de puré de zanahoria horneada
  • 1 cda sopera de cebolla picada
  • 1 cda sopera de morrón picado

Elaboración paso a paso

  • Para la masa:
  • Procesar la clara junto a la espinaca. Agregar el resto de los ingredientes de la masa con la ayuda de una cuchara (sin procesar ni batiy verter la mezcla en una tartera individual previamente rociada con spray vegetal, dándole forma con la ayuda de las manos (ocupando los bordes).Cocinar en horno precalentado a 180 grado tan solo por 5 minutos.
  • Para el relleno:
  • Cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal la cebolla y el morrón picados, agregando un chorrito de agua hasta que se ablanden. Enfriar. Verter en un bowl el puré junto a la cebolla/morrón, condimentar a gusto (con sal, pimienta, nuez moscada y 1/2 cucharada sopera de queso crema 0% opcionalmenty volver a procesar.
  • Verter la mezcla de relleno sobre la base de tarta y llevar nuevamente a horno por 20 minutos hasta que se seque un poco el relleno.

Notas

Pueden quintuplicar cantidades y hacer una tarta grande.