29 o no, amamos los ñoquis! Además los dejas freezados y los preparas en minutos, salteaditos o salseados que ricor!

Ñoquis sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 kilo de pure de papas tibio
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal marina
  • pimienta
  • Premezcla sin gluten (cantidad necesaria)

Procedimiento

  1. Prepara el puré de papas simplemente hirviendo y pisando las papas. Deja enfriar un poquito, el puré de papas debe estar tibio, nunca caliente.
  2. Al puré tibiecito le vamos a agregar 1 yema, las 3 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
  3. Mezclamos muy bien y luego le agregamos de a poco 250 gs. De premezcla, la cantidad va a depender de la humedad del puré. La masa tiene que quedar suave y no se tiene que pegar en las manos.
  4. Cuando la tenemos lista espolvoreamos la mesada con premezcla y la cortan en porciones.
  5. Luego hacemos rollitos y los cortamos en pequeños bocados.
  6. Por último los pasamos por la “maderita ñoquera” o el tenedor y listo.
  7. Los guardamos sobre un lienzo espolvoreado con premezcla hasta la hora de cenar. Para cocinarlos necesitamos agua hirviendo. Los volcamos y en cuanto van flotando los retiramos con espumadera. La salsa, usen la que más les guste a ustedes. Yo hoy los preparo con un chorrito de aceite de oliva, tomatitos cherry, queso de cabra en hebras y albahaca fresca picada!! Que llegue la noche!!!

Ñoquis de papa sin gluten

Ingredientes

  • 1 kg de pure de papas tibio
  • 1 yema
  • 3 cda de queso parmesano rallado
  • sal marina
  • pimienta
  • c/n Premezcla sin gluten

Elaboración paso a paso

  • Prepara el puré de papas simplemente hirviendo y pisando las papas. Deja enfriar un poquito, el puré de papas debe estar tibio, nunca caliente.
  • Al puré tibiecito le vamos a agregar 1 yema, las 3 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
  • Mezclamos muy bien y luego le agregamos de a poco 250 gs. De premezcla, la cantidad va a depender de la humedad del puré. La masa tiene que quedar suave y no se tiene que pegar en las manos.
  • Cuando la tenemos lista espolvoreamos la mesada con premezcla y la cortan en porciones.
  • Luego hacemos rollitos y los cortamos en pequeños bocados.
  • Por último los pasamos por la “maderita ñoquera” o el tenedor y listo.
  • Los guardamos sobre un lienzo espolvoreado con premezcla hasta la hora de cenar. Para cocinarlos necesitamos agua hirviendo. Los volcamos y en cuanto van flotando los retiramos con espumadera.

Notas

La salsa, usen la que más les guste a ustedes. Yo hoy los preparo con un chorrito de aceite de oliva, tomatitos cherry, queso de cabra en hebras y albahaca fresca picada!! Que llegue la noche!!!