Por Natalia Ramirez de Soy Gluten Free

Un pan Sin Gluten muy rico! La miga es húmeda y tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguichitos. Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!!!

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Ingredientes del Pan de Trigo Sarraceno y Lino:

• 200 grs de premezcla.
• 75 grs de harina de trigo sarraceno.
• 25 grs de harina de lino.
• Sal a gusto.
• 1 cda de polvo de hornear apto.
• 1 cdta de goma xántica.
• 10 grs de azúcar.
• 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
• 2 cdas de aceite de girasol.
• 500 ml de agua tibia.

Preparación del Pan de Trigo Sarraceno y Lino:

• Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café), el polvo de hornear y la goma xántica. Mezclar bien.

• Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.

• La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!

• Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.

• Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
• Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.

• Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.

• Precalentar el horno. Moderado.

• Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.

• Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.

Es muy rico! La miga es húmeda y tiernita. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.


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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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