Fuente: Cocineros Argentinos

Casi a diarios nos piden recetas de Pastas Caseras Sin Gluten, aquí una en video vía Cocineros Argentinos.

 
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Foto ilustrativa.



Ingredientes de los Fideos (Tallarines) Sin Gluten:

• Almidón de maíz 100 grs
• Fécula de mandioca 100 grs
• Harina de arroz 100 grs
• Sal 1 cda
• Goma xántica 1 cda
• Huevo 3
• Aceite 3 cdas
• Agua c/n

Ingredientes de la Salsa Bolognesa Sin Gluten:

• Carne picada 250 grs
• Sal
• Pimienta
• Morrón ½
• Ajo 3 dientes
• Aceite de Oliva
• Cebolla de verdeo 3
• Zanahoria 1
• Vino blanco 1 vaso
• Tomate perita 5

Procedimiento de los Fideos (Tallarines) Sin Gluten:

• Colocar en un bol los ingredientes secos y mezclar.

• Agregar los huevos y el aceite. Amasar a medida que se incorpora agua, en cantidad necesaria.
Una vez que la masa esté tierna y homogénea, cortar porciones y estirar con palote o máquina. Luego cortar los tallarines.

• Cocinar en abundante agua con sal hasta lograr el punto deseado.

• Para la bolognesa, en sartén con oliva, dorar la carne picada. Sumar morrón, ajo y verdeo picados. Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y cocer por unos minutos más.

Manos a la masa!!!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Redacción MGF

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