Cocina: Alejandra Temporini. Foodstyling y Fotografía: Judith Rychter

Acá va la receta de los Scons Dulces Sin Gluten con una vueltita de rosca… que los hacen Epicos!!!

Las tardes de té con mi Abuela Tompo… Llegábamos a su casa con mis hermanas y la mesa ya estaba servida, con muchas cositas ricas hechas con amor. Lo mejor eran esos scons con trocitos de manzanas caramelizadas, ¡Mmmm! escribo y vuelven esos sabores a mi mente y se me hace agua la boca.

Acá va la receta de los Receta de Scons Dulces Sin Gluten con una vueltita de rosca…

Ingredientes de la Receta de Scons Dulces Sin Gluten

• 150 gr de mix de harina sin gluten (preparación de 1 kilo de mix: 400 gm de almidón de maíz, 300 gm de harina de arroz y 300 gm de fécula de mandioca)
• 50 gr de harina de trigo sarraceno (si no tienes, puedes reemplazar por Mix Base de Harina sin gluten)
• Una pizca de sal
• 1 cda de polvo leudante
• 1 cdta de goma xantiva
• 40 gr de azúcar
• 60 gr de manteca
• 160 cc de crema de leche
• Arándanos enteros ( yo los tengo en freezer y los pongo congelados o la fruta que tengan en casa cortada en cubitos

Procedimiento de la Receta de Scons Dulces Sin Gluten

• Colocamos todos los secos en un bowl
• Agregamos la manteca en cubos bien fría y hacemos un arenado (con los dedos, trantando de no incorporar mucho calor de nuestras manos)
• Luego incorporamos la crema.
• Mezclamos hasta integrar bien.
• Agregamos la fruta y colocamos todo sobre un papel film para ayudarnos a mezclar y no se nos pegoteen las manos.
• Estiramos la masa de 2cm aprox y doblamos la masa quedando como un libro, tapamos con film y llevamos a la heladera por 30 min.
• Luego retiramos y cortamos de la forma que mas les guste, por arriba pincelamos con crema y rociamos con azúcar.
• Cocinamos a 180° entre 15 y 20 min.
• Podemos acompañar con una rica mermelada casera…

A disfrutar Sin Gluten!

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Epicos!!! Receta de Scons Dulces Sin Gluten

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