Fuente: Hogarmania

Esta Receta esta adaptada (sin gluten) de la que prepara Karlos Arguiñano del tradicional bizcocho o bizcochuelo de yogur, un pastel ideal para el desayuno o la merienda. Además al final te contamos otras 2 versiones de ingredientes posibles para la misma preparación, para que elijas la que más te guste!!!

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Ingredientes de la Receta Sin Gluten del Tradicional Bizcocho (bizcochuelo) de Yogur

• 3 huevos
• 1 yogur de limón (o natural)
• Aceite de oliva (1 medida del vasito de yogur)
• Azúcar (2 medidas de yogur)
• Harina de Arroz (3 medidas del vasito de yogur)
• 16 gr de polvo para hornear
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar glas
• Harina de Arroz y mantequilla para untar el molde

Preparación de la Receta Sin Gluten del Tradicional Bizcocho (bizcochuelo) de Yogur

• Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera).
• Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.
• Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura (o polvo para hornear) y la harina de arroz, sobre la masa y mezcla bien.
• Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina de arroz y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos. (para ver si esta listo puedes hacer la prueba del pallillo de madera, si sale seco esta listo!)
• Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo.
• Espolvorea el bizcocho de yogur con un poco de azúcar glas y sirve el bizcocho de yogur.

Consejo:

• Es importante que sólo ralles la parte externa del limón (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.
• Si no tienes azúcar glas, puedes elaborarlo de forma casera en tu casa. Introduce azúcar en grano en el molinillo de café o en la trituradora, dale marcha y tritura hasta que quede convertido en polvo.

Otra versión de ingredientes pueden ser los siguientes:

• 1 yogur
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina de arroz
• 60 gr. de almidón de maiz
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 15 gr de polvo para hornear

o estos otros…

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1 vaso (de yogur) de aceite de girasol
• 3 vasos (de yogur) de azúcar
• 3 vasos (de yogur) de harina sin gluten
• 1 limón
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

A disfrutar Sin Gluten!

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Simple, muy simple! Receta Sin Gluten del Tradicional Bizcocho (bizcochuelo) de Yogur
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